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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料 ：排骨，土豆片  。常豆

辅料：水果醋，做法做法水 ，家常冰糖 ，豆片的做大全食盐 ，常豆茴香籽 ，做法做法橄榄油，朗姆酒 ，蒜，蜂蜜，新奥尔。

1.锅中坐水 ，放入排骨段 
，烧开后 ，倒入料酒 ，煮三分钟 ，捞出 ，冲净血沫
，沥干水分  。

2.锅中倒入油 ，小火加热 ，放入一小把冰糖 ，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。

3.将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片 ，八角，草果 ，花椒，然后和排骨一起翻炒。

4.倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽 ，生抽，翻炒至颜色充分均匀。

5.倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后
，转小火炖半个小时。

6.去除浮沫和浮油 ，捞出八角，草果 ，花椒，调入盐 ，继续炖20分钟 。

7.土豆片去皮 ，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎  。一起放入锅里 ，继续炖20分钟至土豆片熟烂 ，收汁 。

8.撒入香菜，少许味精，炒匀出锅。

红烧豆片做法步骤

材料 ：冬瓜、香油、豆腐 、葱 、姜 、料酒、盐、

做法：

冬瓜切片，豆腐切块
，热锅冷油 ，加入葱姜蒜 ，炒出香味。加入冬瓜 ，快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀 ，倒入清汤，加豆腐。大火烧开
，然后小火熬煮 ，加适量盐。至汤成奶白色，加鸡精，香油出锅 。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克
，食盐4克 ，生抽5克，味精2克 ，葱5克，姜5克 ，蒜5克，花椒粉适量 ，高汤适量 ，水淀粉少许 ，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片 ，开水中放碱面，将干豆片焯熟 ，时间在半分钟左右
。捞出放在凉水盆中，浸泡。不要捞出 。直到炒菜时 ，捞到锅中

2.锅中放油，先将尖椒煸熟，备用

3.锅中放油，小火煎香五花肉
，煸出油后，爆香葱姜末 。加入生抽，再放入干豆片后 ，放入少许高汤 ，加入盐；花椒面
 ，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后 ，再撒入蒜粒；要勾薄芡。关火加味精

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